紫白菜食べてみた❗️

緑から白色が普通の白菜売り場で、鮮やかな紫色✨「紫白菜」が数は少ないですが農家さんより入荷しています。


お客様から「どうやって食べるの？ サラダ白菜って書いてあるけど、茹でたら色はどうなるの❓」と質問を受けましたので調理してみました^ ^

元の部分は薄いそぎ切りに、葉は2センチ位の角切りにします。
柿と茹でたジャガイモ(皮が薄紅色)とサラダにしてみました。

元の部分が薄いそぎ切りなので、とても食べやすいです♪

ちなみに茹でると↓

残念な青紫の冷めた色に…。何とかならないかな…
⁉️ 酢を加えてみようo(*ﾟ▽ﾟ*)o


酢(即席酢、かんたん酢など)で和えるとこんな綺麗な色に✨


「即席酢」は岡崎の川上酢店の調味酢で、これ1本で酢の物、漬物、酢飯が出来る大変便利な酢です^ ^

6時間後の様子


箸休めやお弁当に映えますよ♫

「紫白菜」はこの他にも生春巻きやサンドウィッチにどうぞ。

味にくせはありません。
アントシアニン(ポリフェノールの一種＊抗酸化物質)たっぷりで女性にも男性にも嬉しい野菜です^ ^