お手軽に袋で漬ける梅干し作り(o^^o)

おはようございます
あいにくにのお天気ですが、ふれあいドームでは地元の農家さんより青梅の出荷が始まっています

毎年、梅干し作り講習会を開いているのですが今年も中止になってしまいましたのでブログでご紹介させて頂きます♪
ざっくりと流れを写真でご紹介します！

材料はこちら！

梅(黄色く熟したもの)、青梅を少しおいておくと黄色くなります。
塩、ホワイトリカー、漬物用厚めのポリ袋。

梅は洗ってザルにあげて水気を切り、なり口のへたを竹串などで取り除き清潔なタオルなどで優しく拭く




ポリ袋にホワイトリカーと梅を入れ、梅にホワイトリカーをなじませてから塩を加えてまんべんなく丁寧に混ぜる。

ポリ袋の空気を抜きながら袋の口を輪ゴムで閉じる
梅酢(水分)が上がるまで1日2〜3回袋をゆすります
ポイントは優しく混ぜるかんじで！
袋の中の塩が溶けて、梅酢が上がったら梅に梅酢にくぐるように袋の中の空気を抜いて再度輪ゴムをしばりなおす。



黄色く熟した梅で作ると1日ですぐに梅酢でいっぱいになります♪


袋の中の梅酢で梅が浸かっているのを毎日眺めて赤紫蘇が出回るのをお待ち下さい♪
カビなどの異変がないか様子を見てくださいね！

赤紫蘇を入れたらまたブログでご紹介しますね

梅と塩などの詳しい配合などのレシピはお店にご用意しております
お客様のご来店お待ちしております
青梅の入荷は毎日変わります品切れの際はご了承ください(^^)