干し柿作り 経過報告です②

ここのところの冷え込みと強風による乾燥で
干し柿が急速に出来上がりました。


丁度良い乾き具合と柔らかさなので、取り込み、
白い粉をふかせる作業をします。


紐から外し、一つずつラップに包み冷蔵庫に入れます(野菜室でなく冷蔵室です) 。早ければ4〜5日で粉がふきはじめます。

白い粉はブドウ糖の結晶です。
ブドウ糖は脳の栄養源。
干し柿は仕事の合間や勉強のお供にぴったりです^ ^

ドームでは干し柿用の柿を販売中です。
土曜日(7日)は雨予報ですが、その後は一週間晴れが続く予報なので 作ってみませんか☆